[导读] 疫情还未结束，餐厅陷入两难境地，但餐饮老板没有“束手就擒”，而是使出浑身解数打响自救保卫战，“明厨亮灶”成为了餐饮行业的标配！
疫情还未结束，餐厅陷入两难境地，但餐饮老板没有“束手就擒”，而是使出浑身解数打响自救保卫战，“明厨亮灶”成为了餐饮行业的标配！
何为“明厨亮灶”呢？简单说就是把买菜、洗菜、切菜炒菜、装盘等餐厅后厨整体操作流程进行全程直播！
让摄像头、智能设备走进加工后厨驻守在美食制作的关键环节，促进餐饮企业树立品牌形象，同时吸引客流
提高后厨的工作效率。
针对目前食品监管的现状，在遵循国家“明厨亮灶”建设标准的前提下，顺舟智能也推出以边缘计算聚盒网关为中心，接入各种终端传感器基于物联网技术的“明厨亮灶”物联网解决方案。
靠劣质食材降低成本和“后厨重地、闲人莫入”的挣钱时代过去了，用良心做餐饮、用明厨亮灶直面消费者的时代正在到来。
随着各地学校陆续准备开学，如何吃饭、饭菜是否卫生成为家长最担心的事。让校园食堂透明化，让校园食物安全信息能够送达给更多家长，建立一条健全且透明的监督链，对于校方、对于家长，都是非常必要的！
接下来，我们就以学校后厨为例来看下顺舟智能“明厨亮灶”解决方案是如何打通这条食品安全监督链的！
边缘计算聚盒网关
目前校园食品安全管理仍比较传统，固化思维严重，对数字化监管的有效性和必要性认识不足。
顺舟“明厨亮灶”解决方案最核心的是边缘计算聚盒网关。它就像人体的一颗心脏，维持着整个系统的运作，同时它还兼具着大脑的功能，数据分析、AI识别算法它样样精通，转变传统的固化思维。
各种电线缠绕不清是后厨发生火灾的主要根源之一。聚盒网关是一款具备边缘计算能力的物联网无线通信网关，利用公网无线网络+小无线网络为学校后厨提供了免去现场布线以及无线长距离数据传输的性能。
同时，聚盒网关不光具备物联网的各种接入能力，还具备AI识别算法，对视频数据进行AI识别，可追踪人脸，小动物等。
24小时全天候无盲区监管
红外摄像头对企业端后厨卫生安全24小时全天候无盲区监管，同时需要满足联网监管的要求，企业后厨各个区域安装带红外的高清网络摄像机。摄像机的安装覆盖原料仓库、清洗、切配、烹饪、留样及餐具消毒等区域。
采集食品处理各环节数据
该解决方案还采用温湿度采集设备、能耗监测、油温油质监控、安全监测，加强校方对后厨员工的监督，同时提高工作效率！
顺舟智能还为您提供餐饮店铺、企业员工食堂等多个场景的“明厨亮灶”物联网解决方案，一站式满足您的全部需求！
此外，该解决方案与各省市推行的透明厨房标准完全吻合，能有效地满足监管部门、企业、公众对于食品安全监控的需求，是各类餐饮老店升级改造的最佳选择。
